El concepto
Macao nace de una pregunta sencilla: qué pasa si el rigor de la cocina japonesa se encuentra con el producto del Mediterráneo. La respuesta no es un plato exótico ni una carta de sushi más. Es una manera de cocinar donde el corte, la temperatura y el tiempo mandan, y donde el aceite de oliva, el pescado de lonja y la verdura de proximidad entran sin pedir permiso.
La sala acompaña esa idea. Luz baja, materiales nobles y espacio para que cada plato llegue solo. No buscamos el espectáculo: buscamos que cuando te pongan algo delante, dejes de hablar un segundo.
Barra de sushi
Nigiris, makis y cortes trabajados al momento, con pescado elegido cada día.
Platos para compartir
Baos, tempuras y woks pensados para que la mesa se mueva.
Mano mediterránea
Aceite de oliva, verdura de temporada y pescado de la costa dentro de una técnica japonesa.
Menú de mediodía
Fórmula diaria de lunes a viernes en cada restaurante.
Tres restaurantes, tres ciudades. Cada uno con su sala, su horario y su carta.
La cocina de todo el grupo, en el lugar que tú digas.
Para mesas grandes, comidas de empresa y celebraciones tenemos menús cerrados. Y si lo que buscas es que la cocina vaya donde estás tú, de eso se encarga Mos a Mos.